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塬生優品油潑辣子

來源:原創 發布時間:2022-7-1 11:10:54 瀏覽次數:131

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       油潑辣子一道菜”是陜西八大怪之一,對生長在辣蒜之鄉的陜西人來說,對油潑辣子更是感情深厚。有一首民謠這樣寫道:“八百里秦川東風浩蕩,三千萬兒女齊唱秦腔。吃一碗羊肉泡喜氣洋洋,沒油潑辣子嘟嘟囔囔?!边@幾句話充分反映了陜西人對油潑辣椒的鐘愛。油潑辣子是陜西當地日常飲食中必不可少的,面食、涼皮、涼拌菜等少了油潑辣子完全就不是那個味道了。

       塬生優品油潑辣子選取地道秦椒,用石磨碾成細細的辣子面兒配上八角、花椒、桂皮、胡椒、茴香等十余種輔料,然后澆上滾燙的純粹菜籽油,最初再以食醋激活,那滋味怎能一個“香”字了得。





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